2 gamberi rossi, 2 scampi, 2 allievi, 2 ostriche del giorno, 2 ostriche Gillardeau
Regal oro (irlanda) Gillardeau (Francia) Ostrica del giorno
Crostini e burro salato aromatizzato al limone
Scampo , Gambero rosso
Allievo
Caviale Baikal riserva, blinis e burro salato aromatizzato al limone
Zucchine fritte, stracciatella e polvere di olive nere
Olive leccine, pomodoro arrosto e mandorla tostata
Tartufo nero
Crostini, stracciatella, pomodoro confit e pesto al prezzemolo
Burro salato al limone, capperi in fiore, pomodoro confit e crostini
Pappa al pomodoro e olio al basilico
Capperi, cipolla rossa in agrodolce e maionese
Jamon de BelIota 100% Iberico
Gazpacho di datterino giallo, cipolla rossa in agrodolce, pesto al prezzemolo polvere di olive nere
Porcini, crumble al nero di seppia e pesto al prezzemolo
Spinaci e tartufo nero Consigliato per 2 persone
Salsa alla “Luciana”, foglia di cappero e pomodorino
Zucchine, salvia e salsa tartara
Vellutata di zucca, fonduta di pecorino, cialda di parmigiano e semi di zucca
Pomodoro e erbe balsamiche
Porcini e crema di parmigiano
Bottarga e salicornia
Datterino giallo, battuto di capperi, limone e panfritto
Tartufo nero e crema di parmigiano
Ragù di scorfano
Limone nero
Polpa di riccio e prezzemolo essiccato
Ripieni ai Tre Arrosti, crema di parmigiano e fondo bruno
Basilico e crumble di parmigiano
Millefoglie di patata e fondo bruno
Salsa “Mugnaia” e carciofi
Zucchine e maionese lime e zenzero
Cotto al forno in crosta di sale, foglie di basilico e olio Mimì. Consigliato per 2 persone
Cotto al forno con pomodori, olive e capperi. Consigliato per 2 persone
"Guazetto" e patata soufflè
Tuesday - thursday 4pm - 11pmFriday & saturday 12pm till late
